Pacientes submetidos a tratamentos contra o câncer freqüentemente têm efeitos colaterais que são difíceis de lidar. Alguns destes efeitos secundários incluem alterações do apetite, dificuldades digestivas e desconforto intestinal. Como resultado, médicos e nutricionistas começaram a trabalhar para formular receitas especiais para atender às necessidades específicas de pacientes com câncer e suas famílias, a fim de garantir uma nutrição adequada durante o tratamento e a recuperação.
Salada de batata
crédito: HandmadePictures / iStock / Getty Images Tigela de salada de batata
Para fazer uma deliciosa e nutritiva salada de batata, você precisará 1/3 xícara de iogurte natural com baixo teor de gordura, 1/3 xícara de maionese, 1/4 colher de chá. de cebola (picada ou raspada), 1 raminho de salsa picada, 1/4 xícara de aipo ou pimenta verde (opcional), 2 batatas que foram cozidas e picadas, 2 ovos cozidos picados e sal (opcional).
Coloque a salsinha, cebola, aipo, pimenta, iogurte e maionese em uma tigela e misture bem os ingredientes. Junte os ingredientes restantes e coloque a salada inteira na geladeira até esfriar.
Esta receita faz 4 porções de salada de batata e é uma ótima fonte de calorias a 245 por porção. A receita pode ser modificada para aqueles em uma dieta suave, omitindo as cebolas, aipo e pimentão verde. Aqueles em uma dieta de baixa lactose devem usar iogurte feito de leite pasteurizado
Amendoim Manteiga
crédito: HandmadePictures / iStock / Getty Images Saco de amendoim e pote de manteiga de amendoim
Para fazer uma manteiga de amendoim agradável e versátil espalhe, você precisará de 1 colher de sopa. de leite seco instantâneo, 1 colher de chá. de água, 1 colher de chá. de baunilha, 1 colher de sopa. de mel e 3 colheres de sopa grandes. de manteiga de amendoim cremosa.
Comece misturando a baunilha, leite seco e água. Uma vez misturado, adicione a manteiga de amendoim e mel e mexa a mistura até que se misture.
Esta propagação nutritiva pode ser adicionada aos biscoitos ou qualquer outro tipo de biscoito que o paciente possa tolerar. A propagação também pode ser enrolada em pequenas bolas, resfriada e desfrutada como um lanche de doce mole.
A receita inteira faz 1/3 de uma xícara de café, totalizando 440 calorias e 17 grãos de proteína. A receita é ótima para quem tem uma dieta de alimentos suaves. Pacientes em dietas com restrição de fibra devem contar o leite seco nesta receita como 1/4 xícara do seu suprimento diário de leite. Aqueles em dietas de baixa lactose devem usar 1 colher de sopa. Fórmula de soja no lugar do leite seco e água
Leite Fortificado
crédito: Digital Vision./Digital Vision / Getty Images Vidro de leite
Líquidos enriquecidos são importantes para qualquer paciente com câncer em um local macio ou cheio dieta líquida. É fácil fortificar o leite misturando 1 litro de leite homogeneizado ou 1% de baixo teor de gordura com 1 xícara de leite seco instantâneo (sem gordura).
Misturar os dois instantaneamente aumenta a proteína em uma xícara de leite. Se a receita é feita com leite integral, a porção terá 275 calorias e 19 gramas de proteína, tornando-se um ótimo complemento para a dieta de uma pessoa que está tendo dificuldade em atender às suas necessidades diárias de calorias. Se a receita é feita com 1% de leite, ela terá apenas 195 calorias por porção, mas ainda terá 19 gramas de proteína.
