Começar a Terminar: 10 minutos
crédito: TasiPas / iStock / GettyImages Como Fazer Cobertura de Buttercream Branca Pura
Dose: 2 1/2 xícaras de glacê
Dificuldade: Iniciante
Dê a cupcakes e bolos uma aparência elegante com cobertura de buttercream branca pura. O glacê de buttercream clássico tem uma tonalidade bege pálida por causa do amarelo da manteiga e da cor marrom do extrato de baunilha. Para manter a cor pura, use gordura vegetal e limpe o extrato de baunilha . Adicionando corante branco também ajuda a geada ficar como intocada como neve fresca. Esta receita é adaptada de Wilton e The Kitchen Magpie.
- 1 xícara de gordura vegetal
- 1 colher de chá de extrato de baunilha clara
- 4 xícaras de açúcar de confeiteiro
- 2 colheres de sopa de leite
- 2 a 3 gotas de comida branca coloração
Peneire o açúcar de confeiteiro em uma tigela de tamanho médio, usando uma peneira de metal. Assegure-se de que não há grumos de açúcar.
Bata o encurtamento em velocidade média-alta em uma tigela grande até ficar macio e macio. Adicione o extrato de baunilha enquanto a batedeira ainda estiver ligada, batendo até que esteja totalmente misturado
Adicione o açúcar de confeiteiro gradualmente, 1/2 xícara de cada vez. Bata a cobertura continuamente em velocidade média. Empurre o excesso de glacê ou gordura dos lados da tigela com uma espátula de borracha.
Dicas
À medida que mais açúcar for adicionado, a cobertura ficará seca. Isso é esperado.
Continue batendo em velocidade média depois que todo o açúcar tiver sido adicionado. Adicione o leite gradualmente, uma colher de chá de cada vez, afinando o glacê até a consistência desejada. Bata o glacê em velocidade média até que fique leve e fofo.
Use o glacê imediatamente ou cubra com filme plástico e guarde-o em um local fresco até que esteja pronto para usar.
Para geada mais dura e menos espalhada, reduza o leite metade ou omita-o totalmente
Para um sabor amanteigado mais rico, adicione 1/2 a 1 colher de chá de aromatizante de manteiga sem cor . Adicione o aroma junto com o extrato de baunilha
Para manteiga ou metade da manteiga, metade da cobertura, aumente a quantidade de corante branco usado por 3 a 4 gotas. Deixe a cobertura descansar 60 minutos antes de usá-la, pois a cor vai aprofundar quanto mais tempo o glacê ficar.
