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Vamos responder a essa pergunta de uma vez por todas: onde os vegetarianos e os vegans obtêm suas proteínas? Feijões, lentilhas, grão de bico, quinoa, espinafre, edamame, amêndoas, nozes, castanhas de caju, sementes de cânhamo, sementes de chia, sementes de linhaça, tempeh-tantos alimentos! Ao contrário da crença popular, a carne não é a única fonte de proteína viável; não é nem mesmo necessariamente a mais saudável
Proteína Animal vs. Proteína Vegetal
"A população em geral consome demais carne e alimentos processados", diz a nutricionista holística Kristin Dahl. "Comer muita carne com o tempo pode ser prejudicial porque cria um ambiente ácido internamente e pode levar a problemas como doenças cardíacas e câncer. Demasiada proteína animal também pode levar a um aumento do risco de problemas renais, problemas no fígado e cálcio ósseo". perda, que pode causar osteoporose e aumento do crescimento de bactérias ruins nos intestinos. "
Proteínas à base de plantas, por outro lado, tendem a ser mais suaves para o corpo. Dahl diz que eles são mais alcalinos e mais fáceis de digerir. Além de oferecerem uma ampla gama de nutrientes, eles também têm muita coisa que a carne não faz: fibra saudável para o coração que o mantém mais cheio, mais longo e ajuda o seu processo digestivo a funcionar sem problemas.
Bónus pontos para as vantagens ambientais das proteínas vegetais. Carne e laticínios requerem mais terra, água e outros recursos do que o cultivo de alimentos à base de plantas. Um estudo de saúde pública de 2015 descobriu que produzir 1 kg de proteína de carne bovina exigia 18 vezes mais terra, 10 vezes mais água, nove vezes mais combustível, 12 vezes mais fertilizante e 10 vezes mais pesticidas em comparação com a produção de 1 kg de proteína de feijão . A maioria das hortaliças e frutas são compostáveis e geram muito menos resíduos e emissões de carbono do que o gado.
Plant Protein Enough?
Contanto que você ingira calorias suficientes e uma grande variedade de alimentos vegetais, cumprindo sua necessidade de proteína. é tão fácil. "A ingestão dietética de referência para as necessidades de proteína é de 0,36 gramas por quilo de peso", diz Dahl. "Então, isso significa que um indivíduo de 150 quilos precisaria de pelo menos 54 gramas de proteína por dia. Se eles são atletas ou trabalham em trabalho intensivo, eles precisariam de mais."
Vamos ver - 15 gramas de proteína de uma porção de 3 onças de tempeh, 9 gramas de 1/2 xícara de lentilhas, 8 gramas de 1 xícara de quinoa, 9 gramas de 1/4 xícara de manteiga de amêndoas, 10 gramas de 2 colheres de sopa de sementes de cânhamo, 3 gramas de 1/4 xícara de espinafre cozido e você está lá! Enquanto isso, você também está absorvendo toneladas de vitaminas, minerais e antioxidantes desses alimentos ricos em nutrientes.
Proteína em pó baseada em plantas
Proteína em pó também pode ajudar a atender sua cota, e há tantas opções agora além de proteína de soro láctea, que pode causar gases e inchaço para aqueles que são alérgicos ou sensíveis aos laticínios. "Encontrar uma proteína em pó minimamente processada é a chave, já que quanto mais processados e mais ingredientes houver, mais difícil será para o corpo digerir e decompor", diz Dahl. Ela recomenda Proteínas Vegetais de Sumo de Lua, Proteína de Baunilha Natural de Mattole Valley e Proteína Brotada de Arroz Integral, e proteínas de ervilha por Naked e Growing Naturals. (Proteína de ervilha é carregada com ferro e ajuda a regular o açúcar no sangue, de acordo com Dahl.)
Não dizendo que todos devam se tornar veganos! Dieta é uma escolha individual, e você deve ir com o que funciona para o seu corpo, estilo de vida e regime de saúde, conforme recomendado pelo seu médico. "A idéia de adotar um estilo de vida baseado em plantas não significa cortar carne para todos - significa preparar a maioria das refeições e tratar as proteínas animais como um acompanhamento versus o principal componente da refeição", diz Dahl. . Não é uma ordem tão alta, né?
