Começar a Terminar : 4 horas Porções : 8 (1/2 xícara) porções Dificuldade : Iniciante
crédito: Guy45 / iStock / Getty Images Sorvete de pistache caseiro à base de pudim
A maior vantagem que o sorvete de pudim tem sobre o sorvete clássico é a velocidade - sabores clássicos são incorporados misture, então não é necessário infusão ou infusão. Além disso, você não precisa de gemas de ovos, o que significa não cozinhar. Pudim instantâneo imita creme, a base de sorvete, com amido de alimentos modificados. O amido alimentar modificado, o principal ingrediente do pudim instantâneo após o açúcar, engrossa o sorvete por meio da gelatinização, produzindo uma textura aveludada com uma qualidade gelatada. Embora o amido de alimentos seja um ingrediente maravilhoso, ele não pode imitar a gordura; você ainda tem que adicionar gordura láctea para produzir a consistência flexível que coloca o "creme" no sorvete. Uma sorveteira é opcional
Ingredientes
Você precisará do seguinte:
- 2 pacotes de mistura instantânea de pudim
- 1/2 xícara de açúcar em pó
- 2 xícaras de leite integral
- 1 1 2 xícaras de creme de leite
Instruções
Combine 2 xícaras de leite integral e 1 xícara de creme pesado em uma tigela. Bata a mistura de pudim e o açúcar de confeiteiro e adicione-o ao creme e ao açúcar.
Bata o leite, o creme de leite e o pudim apenas até começar a gelatinizar, aproximadamente
2 minutos quando misturar à mão ou 30 segundos ao usar um misturador elétrico em velocidade média. Acrescente 1 xícara de creme de leite. Transfira a mistura para um prato fundo e coloque no congelador. O prato deve ter alguns centímetros de espaço em todos os lados.
Congelar o sorvete por
45 minutos . Raspe o sorvete pelas laterais e pelo fundo do prato usando uma espátula e mexa. Quebre os grumos. Congele o sorvete por
30 minutos . Raspe o sorvete novamente e mexa, quebrando os pedaços. Se você for adicionar ingredientes secundários, como chocolate picado ou biscoitos esmagados, faça isso agora. Congele e misture o sorvete em
30 minutos incrementos por 3 horasFlavor Inspiration
Misture as variedades de pudim para criar sabores marcantes
e adicione ingredientes secundários para fazer sobre eles. Use partes iguais de cereja e limão para um
- com sabor de rickey nata ou misture o pudim de baunilha com pó de café expresso para fazer um sorvete com sabor de café. Misture
- 3 3/4 onças de torta de cheesecake sem bolos com 1 pacote de pudim de cereja para sorvete de cereja com sabor de cereja Crie sua própria versão do clássico
. Combine 1 pacote de pudim de baunilha e cereja e adicione 4 onças cada de cerejas frescas e raspado para sorvete inspirado no
- sabor cereja e Ben GarciaPara
- sorvete de pistache , use 1 1/2 pacotes de pudim de pistache com 1/2 pacote de baunilha pudim e adicione pistaches picados. Use 2 pacotes de pudim de baunilha e 10 onças de biscoitos Oreo esmagados por
- sorvete de biscoitos e creme . Notas, dicas e sugestões
Use uma tigela de aço inoxidável e leve à geladeira no freezer por algumas horas antes de fazer o sorvete para acelerar o processo de congelamento. Também refrigerar o prato que você vai usar para congelar o sorvete.
Substitua o iogurte grego por creme pesado e leite desnatado para leite integral para fazer iogurte congelado à base de pudim.
Se você quiser usar um sorvete -cream maker, congelar a tigela durante a noite
antes de começar, e siga as instruções do fabricante - não são necessárias alterações para a receita
