Não há nada de errado com o mel cristalizado; Este processo é natural ao longo do tempo. Segundo Kern Honey, o mel verdadeiramente cru geralmente cristaliza, mas é provável que todo o mel cristalize a temperaturas baixas. Mel cristalizado não se espalha bem e não é fácil de medir se você usá-lo regularmente no cozimento. A maneira mais simples de remediar o mel cristalizado é dissolver os cristais com calor.
Deite alguns centímetros de água em uma panela rasa ou pote.
Coloque o pote de mel na água.
Ligue o queimador e lentamente aqueça a água para ferver. Como o mel aquece, deve ser fácil de mexer
Segure o frasco com uma luva de forno e mexa o mel enquanto ele aquece para dissolver os cristais
Guarde o pote de mel em algum lugar quente. Se você costuma assar ou cozinhar, guarde-o no gabinete acima do fogão. O mel provavelmente se cristalizará durante o inverno se a temperatura da casa cair abaixo de 70 graus Fahrenheit. Reaquecer para dissolver os cristais quantas vezes for necessário.
