Os alimentos caracterizados como carboidratos incluem açúcares e amidos. Estes alimentos são fontes de energia para o corpo, particularmente o cérebro e o sistema nervoso. Carboidratos se enquadram em duas categorias: simples e complexas. Carboidratos simples como doces, bolos e produtos refinados quebram rapidamente no corpo e carecem de nutrientes. A Enciclopédia Médica MedlinePlus diz que os carboidratos complexos contêm três ou mais açúcares e se decompõem lentamente no corpo. Alimentos que são carboidratos complexos contêm vitaminas, minerais e fibras
crédito: Thomas Northcut / Photodisc / Getty Images
Arroz integral
crédito: Ryan McVay / Digital Vision / Getty Images arroz
Arroz integral é um carboidrato complexo contendo quatro gramas de fibra e cinco gramas de proteína por porção (uma xícara.) NutritionData.com diz que o arroz integral tem apenas um grama de açúcar, apenas 10 mg de sódio, sem colesterol e 216 calorias. O arroz integral é consumido como acompanhamento ou emparelhado com feijão, também carboidratos complexos.
Feijão
crédito: Hemera Technologies / AbleStock.com / Getty Images Feijão
Feijão consiste em feijão-fradinho, feijão preto, lentilhas, grão de bico, feijão branco, ervilhas, soja e feijão. Estes carboidratos complexos contêm proteínas, baixas quantidades de açúcar e baixo teor de gordura. Uma porção de feijão, cerca de 184 gramas (1 xícara), contém 53 calorias, um grama de gordura, nenhum colesterol, 11 mg de sódio, oito gramas de carboidratos e oito gramas de proteína, de acordo com dados da Nutrition. Pães
crédito: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images pães
Pães integrais de trigo e grãos integrais são categorizados como carboidratos complexos. Pão de trigo integral contém dois gramas de gordura, sem colesterol, 24 gramas de carboidratos e quatro gramas de proteína, de acordo com NutritionData. Você deve procurar rótulos que digam 100% de grãos integrais e trigo integral. Outros grãos contendo carboidratos complexos incluem quinoa, painço, trigo sarraceno e cevada
Verduras escuras e frondosas
crédito: Polka Dot Imagens / Polka Dot / Getty Images alface
Verduras escuras, como alface e couve caem a categoria de carboidratos complexos. Uma xícara de alface picada crua tem nove calorias, 1,3 gramas de fibras, um grama de proteína e 1,34 gramas de carboidratos, de acordo com a extensão da Universidade de Illinois "Alface: Cuidado com seu jardim crescer". O nutriente primário da alface é a vitamina A e o potássio
Repolho
crédito: Hemera Technologies / AbleStock.com / Getty Images repolho
A família do repolho consiste em uma ampla gama de cores - de branco a roxo escuro. Esses carboidratos complexos podem ser consumidos crus em saladas ou levemente cozidos ou cozidos no vapor. Uma xícara de repolho cru (100 gramas) tem 17,5 calorias, um grama de proteína, 3,8 gramas de carboidratos, menos de um grama de gordura, 1,6 gramas de fibra e 22,5 mg de vitamina C, de acordo com o MotherNature.com. > Brócolis
crédito: Jupiterimages / liquidlibrary / Getty Images brócolis
O brócolis é um membro da família da família das crucíferas, que inclui couve-flor, repolho, nabo e couve de Bruxelas. NutritionData diz que uma xícara de vegetais picados (91 g) contém 31 calorias, sem gordura ou colesterol, 30 mg de sódio, dois gramas de fibra e três gramas de proteína. Você pode comer o carboidrato complexo cru ou cozido no vapor.
