O pão de ló, como o próprio nome sugere, tem uma textura leve, esponjosa, com um miolo extremamente úmido e macio. Enquanto chantilly faz uma boa adição para decorar um bolo de esponja, outras coberturas e enfeites podem colocar seu bolo por cima sem o uso de creme. Com um simples acréscimo de frutas fatiadas a uma luxuosa geada de chocolate, leve seu pão-de-ló para o próximo nível para fazer seu paladar dançar com felicidade.
Use açúcar de confeiteiro para decorar seu pão de ló.
Açúcar e Frutas
Cubra o seu pão de ló com uma cobertura leve e pouco calórica com fruta fresca e açúcar de confeiteiro. Corte um punhado de morangos e um pêssego. Arrume a fruta em cima do bolo sobrepondo um morango fatiado com um pêssego fatiado no centro do bolo. Crie um padrão circular no centro do bolo com a fruta. Coloque uma xícara de açúcar de confeiteiro em uma peneira fina e agite-a sobre a superfície do bolo. Cubra o bolo e a fruta com uma camada de açúcar polvilhado
Cobertura de chocolate
Corte um bolo de esponja ao meio com um nivelador de bolo de fio. Colher 1/2 xícara de cobertura de chocolate real em cima de uma camada do bolo. Espalhe a cobertura ao redor da superfície do bolo com uma faca de confeiteiro. Coloque a segunda camada em cima da primeira e colher 3/4 xícara de gelo na camada superior. Espalhe a cobertura novamente, adicionando mais gelo, conforme necessário. Faça movimentos em S com a faca na superfície da cobertura para criar um padrão ondulado sobre o bolo. Deixe o bolo esfriar por 30 minutos antes de servir.
Buttercream Frosting
Buttercream frosting tradicionalmente consiste de manteiga, açúcar em pó e creme de leite, mas você pode substituir o creme com licor, água ou leite para evitar qualquer creme sua cobertura. Faça o seu buttercream, combinando 4 xícaras de açúcar em pó peneirado, 1 xícara de manteiga e 10 colheres de chá. de líquido. Misture tudo em alta velocidade com um misturador até obter uma consistência cremosa e suave. Estabilize a cobertura adicionando 1 colher de sopa. de merengue em pó para a mistura. Misture novamente até ficar homogêneo. Espalhe uma espessa camada de cobertura sobre o pão-de-ló e deixe esfriar por uma hora para formar uma fina crosta na superfície da cobertura.
Glaze
Vire um frasco de suas conservas sem sementes favoritas em um esmalte doce para delicadamente cubra seu bolo de esponja. Derreter 4 colheres de sopa. de conservas em uma panela com 1 colher de sopa. de mel ou xarope de milho em fogo baixo. Adicione 1/2 xícara de água à mistura e mexa para combinar. Deixe o esmalte esfriar um pouco e, em seguida, despeje-o cuidadosamente sobre o bolo. Comece a derramar no centro do bolo e deixe o esmalte derramar pelas laterais do pão-de-ló. Deixe o esmalte esfriar por 30 minutos antes de servir.
