O alecrim saudável se beneficia bem quando mantido na geladeira, com duração de até duas semanas, se armazenado adequadamente. No entanto, se a vida de prateleira do seu alecrim estiver chegando ao fim ou se você tiver mais do que você pode usar em duas semanas, ele pode ser congelado ou seco para uso posterior. Se você escolheu raminhos de alecrim frescos do jardim ou os comprou na mercearia, prepare-os e coloque-os na geladeira logo após chegar em casa para obter os melhores e mais duradouros resultados.
crédito: wmaster890 / iStock / GettyImages Como armazenar alecrim fresco
Se você pretende usar o alecrim dentro de uma ou duas semanas, guarde-o na geladeira . Enrole os ramos de alecrim em uma toalha de papel levemente úmida e depois novamente em plástico. envoltório ou um saco de armazenamento de plástico. Evite envolver o alecrim com muita força, porque a umidade retida estimula o crescimento de mofo. Você também pode envolver o alecrim em uma toalha de pano úmida e colocá-lo em um recipiente de armazenamento reutilizável. Alecrim durará cerca de 10 a 14 dias na geladeira quando armazenado corretamente
Se você tiver mais alecrim do que você pode usar em duas semanas, congele-o para uso posterior. Enxaguar os ramos de alecrim e deixe secar completamente. Pique os raminhos em pedaços menores. Coloque o alecrim em um saco de armazenamento hermeticamente fechado e coloque-o no freezer. Ou divida o alecrim em compartimentos da bandeja de cubos de gelo, encha com água ou caldo de sopa e congele. Uma vez congelado, transfira os cubos de gelo de alecrim para um saco de armazenamento até estar pronto para uso. Para obter os melhores resultados, use alecrim congelado dentro de 4 a 6 meses
Ter que descartar alecrim fresco é uma chatice, mas se as folhas se tornaram marrom escuro ou se tornam frágeis, elas não são mais adequadas para o uso. Você também deve examinar atentamente as hastes quanto a quaisquer sinais de mofo se o alecrim refrigerado estiver chegando ao fim de sua validade.
Alecrim seco não é tão picante quanto fresco, mas dura o mais longo. Basta organizar raminhos inteiros de alecrim em uma única camada em um prato e coloque em um local fresco e seco por vários dias. Quando estiverem completamente secos, retire as folhas das hastes e guarde-as em um recipiente hermeticamente fechado. Você pode armazenar as folhas inteiras ou triturá-las em um pó com um almofariz e um moedor de ervas ou se você quiser. Para obter a melhor qualidade, use dentro de um a três anos.
Dicas
Aguarde lavar o alecrim fresco até que esteja pronto para usá-lo. Lavar com antecedência adiciona umidade excessiva e é desnecessário.
