O soro de leite coalhado é um ingrediente recomendado em muitas receitas. No entanto, a menos que você faça um monte de cozinhar e assar, é um item que a maioria das pessoas não guarda na geladeira. Felizmente, existem várias maneiras de fazer uma substituição de soro de leite coalhado que funciona e tem o mesmo sabor da coisa real. Uma maneira de fazer isso é com leite comum e vinagre branco comum.
crédito: vikif / iStock / GettyImages Como fazer leitelho com vinagre
Passo 1:
Meça 1 colher de sopa. de vinagre branco em um copo de medição de 1 xícara
Passo 2:
Encha o copo de medição com regular leite inteiro ou desnatado.
Passo 3:
Mexa delicadamente para distribuir o vinagre por todo o leite.
Passo 4:
Deixe a mistura descansar por cinco minutos para que o leite comece a coagular levemente
Passo 5:
Use a substituição de leite em qualquer receita, chamando o buttermilk de um dos ingredientes.
Passo 6:
Guarde as porções não utilizadas de leitelho em uma jarra de vidro selada na geladeira.
Sugestões
- Suco de limão também pode ser usado no lugar do vinagre. Use as mesmas proporções de 1 colher de sopa. para 1 xícara de leite. Lotes maiores de substituição de soro de leite coalhado podem ser feitos usando 1 litro de iogurte misturado em 1 litro de leite. O soro de leite coalhado pode ser mantido na geladeira por dois a três dias. Após esse período, deve ser descartado, pois só se tornará mais amargo no paladar com a idade. O leite coalhado pode ser substituído por leite em quase todas as receitas, especialmente biscoitos e panquecas. Acrescenta um sabor mais rico ao produto final. O leite coalhado pode ser substituído por creme azedo em algumas receitas, como os estrogonofes. Use metade do buttermilk na receita do que o creme azedo chamado (exemplo: 1 xícara de creme de leite é igual a 1 xícara de leite).
