De fazer picles a saladas saudáveis, o vinagre faz parte de nossa vida culinária. Vinagres alimentares têm um nível médio de ácido acético de 5 por cento. Dos vinagres comuns, o vinagre de maçã tem o maior teor de ácido acético: 8%. Uma maior acidez adiciona mais tanginess a um prato, reduzindo a necessidade de sal. Você pode facilmente aumentar a acidez de um vinagre misturando vinagre de mesa comum - que tem 5% de ácido acético - com uma variedade mais forte.
Coloque o frasco em uma área ventilada.
Meça partes iguais de vinagre branco e decapagem vinagre. Adicione ambas as variedades ao frasco.
Sele o frasco e agite-o vigorosamente para combinar os vinagres. Você também pode usar uma colher de cabo longo para combiná-las. Rotule o frasco "vinagre a 7,5%" e armazene até que seja necessário.
