Bagas de Trigo adicionam textura e sabor a acompanhamentos, saladas e muito mais. As bagas são grãos inteiros de trigo que ainda têm o germe e farelo, o que os torna muito nutritivos. Por serem grãos tão resistentes, muitas receitas pedem que as frutas sejam embebidas antes de cozinhá-las. No entanto, as bagas de trigo apenas reduzem o tempo de cozedura em aproximadamente 10 minutos. Em vez de ensopá-los, prepare os grãos de trigo brindando-os em um forno pré-aquecido a 375 graus Fahrenheit para melhorar seu sabor.
crédito: Mikola249 / iStock / Getty Images Um campo de trigo ao pôr do sol.
Cozinhar as bagas de trigo fervendo-as em cima do fogão é um dos métodos mais comuns. Adicione as frutas, uma pitada de sal e três a quatro vezes mais líquido de cozimento para uma panela ou panela. Use água ou caldo para cozinhar as bagas de trigo. Leve a mistura para ferver, abaixe o fogo e cozinhe a panela com a tampa por cerca de uma hora, ou até que as bagas estejam macias. Se você estiver usando grãos de trigo semi-perolados ou perolados, eles cozinham mais rápido do que as vermelhas e duras bagas de trigo. Para evitar cozimento excessivo, comece verificando as frutas depois de fervê-las por 30 minutos e depois a cada cinco a 10 minutos depois. Escorra a panela e tempere imediatamente as bagas de trigo a gosto.
Bagas de Trigo de Cozimento Lento
Se preferir não ter de ficar de olho no fogão, use o seu fogão lento. Este método de cozimento livre de problemas dá-lhe bagas de trigo praticamente infalíveis, concurso. Adicione as frutas e com quatro vezes mais água ao fogão lento. Alternativamente, se você estiver usando as bagas de trigo para um prato doce, como mingau de café da manhã, troque um pouco ou toda a água do suco para adicionar mais sabor. Cubra o fogão e cozinhe as frutas de trigo em alta por 3 1/2 a 4 1/2 horas, ou até que as bagas estejam macias. Escorra as frutas, se necessário e sirva.
Bagas de Trigo Cozinhando com Pressão
Bagas de trigo de cozimento a pressão são mais rápidas do que cozer no forno. Adicione as bagas de trigo à panela de pressão, juntamente com um fio de óleo e aproximadamente 1 1/2 vezes mais água do que as bagas de trigo. Feche a tampa, trave-a no lugar e ligue o fogo. Quando atingir a pressão alta, abaixe o calor para a configuração mais baixa necessária para manter a panela a alta pressão. Cozinhe as bagas de trigo por cerca de 30 minutos antes de desligar o calor e deixar a pressão sair naturalmente. Demora cerca de 10 a 15 minutos para um fogão e até 20 minutos para fogões elétricos.
Cozinhar Bagas de Trigo em uma Panela de Arroz
Outra maneira quase infalível de preparar bagas de trigo é prepará-las em um arroz. fogão, que cozinha os grãos até que toda a água seja absorvida. Uma vez que a água é absorvida, o fogão muda para uma posição para manter as bagas de trigo aquecidas até que você esteja pronto para atendê-las. Em geral, use a proporção de 4 partes de líquido para 1 parte de grão que é normalmente prescrita para cozinhar as bagas de trigo, embora você possa reduzi-la um pouco porque a panela de arroz perde o mínimo de líquido por evaporação. Panelas de arroz geralmente cozinham bagas de trigo dentro de 75 minutos ou mais.
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