Potes de fermentação são panelas de grés usadas para fazer picles, chucrute, kimchi e outras iguarias picantes. Como a fermentação bem-sucedida requer o crescimento de tipos específicos de bactérias, é essencial que você limpe bem o seu material antes e depois de cada uso. Em alguns casos, o mofo pode crescer no seu pote de fermentação. Para evitar este problema, você deve tomar cuidado especial ao limpar a placa e os pesos que mantêm os vegetais submersos em salmoura.
crédito: Jupiterimages / Comstock / Getty Images Pickles são tradicionalmente feitos em uma panela de barro grosso.
Passo 1
Lave a panela de barro dentro e fora com água quente e sabão. Lave-o com muita água quente para que não restem resíduos de sabão
Passo 2
Escalde o pote com água fervente por pelo menos 30 segundos. Despeje a água e deixe a panela secar ao ar.
Passo 3
Ferva a tampa, a placa e o peso (se aplicável) por 10 minutos em uma solução que consiste em partes iguais de água e vinagre branco destilado. Enxágüe-os bem com água quente quando esfriar. Deixe-os secar ao ar.
