As massas de torta pré-feitas ajudam a tornar o cozimento muito mais rápido e fácil. As crostas congeladas podem ser armazenadas no freezer por até dois meses, então assar uma torta é uma questão de descongelar, encher e cozinhar. Dependendo do que você está assando, você pode pré-cozer totalmente ou parcialmente a crosta ou simplesmente preencher e assar
crédito: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images O cozimento com uma crosta de torta congelada pode reduzir a quantidade de tempo gasto na cozinha
Crostas parcialmente cozidas
Para tortas e pratos que incluam ingredientes molhados, como tarte de abobora ou quiche, deixe a crosta congelada repousar à temperatura ambiente durante cerca de 15 minutos e, em seguida, pré-cozer. Também chamado cozimento cego , este passo garante que a massa inferior fique escamosa e não mole.
Pique a massa com um garfo para reduzir o borbulhamento e forre o interior da massa com papel manteiga ou alumínio Coloque pesos de torta ou feijões secos em cima do forro e asse a 375 graus Fahrenheit por 12 a 15 minutos . Remova os pesos e o forro e asse por mais 5 minutos. Adicione o recheio e, em seguida, assar a torta de acordo com a receita. Cubra as bordas da crosta com um anel de alumínio para evitar que queime durante o cozimento.
Crostas totalmente cozidas
Se sua torta não precisar ser assada, por exemplo, pudim de chocolate ou torta de morango fresca , descongele a crosta congelada durante cerca de 15 minutos antes de picar o fundo com um garfo. Forre com papel manteiga ou papel alumínio e acrescente pesos de torta ou feijão seco. Asse por 12 a 15 minutos e remova os pesos e o revestimento. Retorne a massa ao forno e cozinhe outra 7 a 10 minutos ou até as bordas ficarem douradas e o fundo começar a dourar. Arrefecer a côdea completamente e encher com o recheio escolhido
Cozer uma crosta congelada com recheio
Algumas tortas e pratos não estão tão molhadas, como tortas de maçã ou torta . Para estes, deixe a crosta congelada descongelar por cerca de 15 minutos e pique o fundo com um garfo para evitar o borbulhamento. Preencha com o recheio desejado e asse de acordo com sua receita .
Para tortas com crosta superior e inferior, como maçã profunda ou torta de cereja , deixe a crosta congelada descongelar por aproximadamente 15 minutos. Pique a crosta inferior com um garfo e umedeça a borda com água. Adicione o recheio e cubra a torta com a segunda crosta, comprimindo as bordas das crostas superior e inferior junto com os dedos. Asse de acordo com sua receita.
