As tampas de conservas são feitas em duas partes, a tampa e o anel. O objetivo do anel é manter a tampa no lugar durante o processo de enlatamento e vedação. A borda interna da tampa é revestida com um revestimento de borracha levemente pegajoso
Como as tampas vedam em frascos de conservas?
Tampas
Os frascos devem estar limpos e lisos. À medida que a tampa é aquecida, o revestimento de borracha adere suavemente ao frasco e é mantido no lugar pelo anel. Isso ajuda o jarro a selar, mas não é a causa primária do selo
Espaço no cabeçote
Quando a comida e o líquido são colocados no jarro, um pequeno espaço de ar é deixado no jarro. Quando o pote e a comida no interior são aquecidos por fervura ou na enlatadora de pressão, eles se expandem e o ar é expulso do pote. A tampa impede a entrada de mais ar no jarro.
Vácuo criado
Quando o alimento processado é retirado do conservador e começa a esfriar, a comida e o ar se contraem novamente. O ar que estava no headspace escapou do jarro e um vácuo é criado enquanto o jarro esfria. Este vácuo é forte o suficiente para selar o frasco e puxar a tampa, causando o som de estalo quando os frascos esfriam. Quando você ouve o pop, o frasco é selado a vácuo.
