Os níveis de pH (potencial de hidrogênio) são definidos como a acidez ou alcalinidade dos fluidos corporais, medida em uma escala de 0 a 14. A leitura neutra, de acordo com o equilíbrio. ph-diet.com, é 7.356. Alimentos com níveis mais baixos de pH são considerados altos em ácido, enquanto aqueles com níveis mais altos de pH são mais alcalinos ou básicos.
Vegetais aumentam os níveis de pH.
Desequilíbrio de pH
Acidose ocorre quando os fluidos corporais são superados com muito ácido. Esta é uma condição perigosa, pois destrói todos os sistemas do corpo. Em seu livro de 1933 "Uma Nova Era da Saúde", o médico de Nova York William Hay sugere: "Toda doença é causada por auto-intoxicação (ou auto-envenenamento) devido ao acúmulo de ácido no corpo." Um desequilíbrio de pH pode levar a doenças como diabetes, artrite e câncer.
Frutas e Vegetais
Brócolis tem alto valor alcalino.
Para aumentar o equilíbrio do pH dentro do corpo, concentre-se em comer frutas e vegetais crus, como cozinhar pode destruir enzimas necessárias. Melancia, melão, mangas, papaias, figos secos, damascos secos, ameixas e passas são alguns dos frutos mais alcalinos. De acordo com o site balanced-ph-diet.com, "Nutricionistas e cientistas de todo o mundo declaram que devemos consumir pelo menos cinco pratos de vegetais e alimentos verdes por dia, todos os dias!" Vegetais alcalinos superiores incluem pepinos, aspargos, brócolis, cebola, alho, alface, aipo e repolho
Nozes e Laticínios
As amêndoas têm um valor alcalino significativo.
Porca e laticínios não têm níveis de pH altos como a maioria das frutas e legumes, mas eles têm valores alcalinos significativos. Amêndoas e avelãs não só aumentam os níveis de pH, mas também fornecem grandes quantidades de proteína à dieta. A forma mais alcalina de leite é o leite materno, ideal para lactentes. Níveis de pH ligeiramente mais baixos são encontrados no leite de soja, leite de cabra e leitelho. Os piores tipos de laticínios a serem consumidos são os queijos processados.
