Batatas grelhadas são clássicas para um churrasco de verão. Cozinhando-os em uma grade de fumante adiciona uma camada intensa de sabor esfumaçado. Em um fumante, as batatas cozinham baixo e lento, dando tempo para infundir as batatas com o seu sabor favorito de madeira. Você pode usar qualquer tipo de batata que preferir, mas uma batata assada firme como a castanha funciona melhor. Sirva estas batatas com suas coberturas favoritas de batata assada ou amasse para purê de batatas.
crédito: VankaD / iStock / Getty Images como cozinhar batatas em um fumante
Passo 1
Enxague e esfregue as batatas em frio água, usando uma escova de legumes
Passo 2
Perfure cada batata com um garfo. Esfregue o azeite generosamente sobre cada batata e tempere com sal e pimenta
Passo 3
Adicione carvão ao compartimento de carvão do fumador e à luz. Feche o fumante e ajuste as aberturas para trazer a temperatura para cerca de 250 graus Fahrenheit
Passo 4
Adicione aparas de madeira encharcadas ao fumante em cima das brasas ou na caixa defumadora, dependendo do fumante específico. Encha a panela de água do fumante com água a cerca de 3/4 do caminho.
Etapa 5
Coloque as batatas na grelha e feche a tampa. Deixe as batatas cozinhar por cerca de uma hora, ou até que sejam fáceis de furar com um garfo.
Passo 6
Retire as batatas do defumador e sirva quente, como preferir - inteiro, fatiado ou amassado.
