Embora o jingle de banana original de um dos principais fabricantes em 1944 incluísse o conselho de que você não deveria armazenar bananas na geladeira, o jingle atual, desenvolvido em 1 , desistiu dessa sugestão. Na verdade, se você souber as conseqüências de armazenar bananas na geladeira e tiver razões para colocá-las lá, suas bananas ficarão bem por alguns dias.
crédito: Purestock / Purestock / Getty Images Pele amarela e pequenas pintas marrons indicam que as bananas estão maduras.
A refrigeração afeta o amadurecimento
As baixas temperaturas em seu refrigerador diminuem o processo de amadurecimento das bananas. Se as bananas forem verdes e verdes, elas não amadurecerão mais e provavelmente não amadurecer mesmo se você devolvê-los à temperatura ambiente. A casca de banana também escurecerá, mas isso não afetará o interior se você deixar as bananas refrigeradas por apenas dois ou três dias.
Ripe Bananas Stay Ripe
Bananas maduras ficam maduras por alguns dias se já tiverem amadurecido à temperatura ambiente O escritório da Ohio State University Extension recomenda que as bananas, como abacates, toranjas e mangas, amadureçam melhor em temperaturas de 55 a 60 graus Fahrenheit. Se você deixar suas bananas amadurecerem à temperatura ambiente até que estejam maduras - um estado em que as peles mudam de verde para amarelo com manchas marrons - elas ficarão maduras se você as colocar na geladeira para usar dentro de um dia ou dois.
Matéria das Origens Tropicais da Banana
Como as bananas crescem em climas tropicais, elas nunca adaptaram células fortes da pele para proteger as frutas do frio. Como resultado de sua estrutura natural, as paredes celulares se quebram facilmente nas temperaturas frias da sua geladeira. Dentro de quatro ou cinco dias, as enzimas digestivas dentro da banana comem a carne e as bananas ficam moles com peles enegrecidas; o processo ocorre ainda mais rapidamente quando você coloca bananas no freezer
Cor Igual ao Sabor
Se você colocar bananas verdes na geladeira na tentativa de mantê-las frescas, elas não apenas amadurecerão também não gosto doce. Quando as bananas amadurecem, seus amidos naturais quebram e se transformam em açúcares, fazendo com que a fruta tenha um sabor doce e cremoso. Bananas maduras são melhores para comer fora da sua mão, mas bananas menos maduras funcionam bem misturadas em sopas e deixadas em pedaços em receitas de curry e guisado.
